Un nuevo estudio de la Universidad de Cornell (Estados Unidos) ha analizado cómo el suero de personas que llevan una dieta enriquecida con arándanos afecta a las células responsables del crecimiento y reparación muscular.

El estudio, publicado en el Journal of Nutrition, se realizó durante seis semanas entre 22 mujeres, 12 de 25 a 40 y 10 de 60 a 75. Para la Dieta Fortificada con Arándanos, los participantes consumieron el equivalente a 1,75 tazas de arándanos frescos por día. como arándanos liofilizados (19 g por la mañana y 19 g por la noche), además de su dieta habitual.

Se pidió a los participantes que evitaran otros alimentos ricos en polifenoles y antocianinas.
También se aconsejó a los participantes que evitaran otros alimentos ricos en polifenoles y antocianinas. El suero se obtuvo de los participantes una hora y media después de consumir la dosis matutina de arándanos. Luego, los investigadores estudiaron cómo el suero afectaría la función de las células madre musculares a través de la proliferación o el número de células, la capacidad de lidiar con el estrés oxidativo y la tasa de consumo de oxígeno o metabolismo.

Los resultados mostraron que el suero fortificado de arándanos de seis semanas obtenido de mujeres de 25 a 40 años aumentó la cantidad de células madre de músculo humano en cultivo. También se observó una tendencia hacia un menor porcentaje de células progenitoras musculares humanas muertas, lo que sugiere resistencia al estrés oxidativo, así como una mayor absorción de oxígeno de las células. No se observaron efectos beneficiosos sobre las células madre musculares tratadas con suero en participantes de 60 a 75 años que consumieron la dieta enriquecida con arándanos.

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